Kosher sool
Kosher soola kasutatakse peamiselt religioossetel eesmärkidel. Juudi seadus nõudis, et lihast tuleb enne söömist eemaldada veri. Kosher soolal on helbeline jämedakoeline struktuur, mis on eriti efektiivne just vere ekstraheerimisel. Peamine erinevus kosher ja tavalise lauasoola vahel ongi soolahelveste struktuur. Kokad leiavad, et kosher soola on tänu oma helbelisele struktuurile sõrmedega kergem võtta ning toidule ühtlaselt jaotada. Kosher soolal on erinev struktuur ning maitsenüanss, kuid kui lasta soolal toidus lahustuda, siis pole maitsel lauasoolaga suurt vahet. Siiski on vähem tõenäoline see, et kosher soolas leidub joodi või kleepumisvastast lisaainet.
