Maitsete erinevused
Nii gurmaanid kui peakokad valivad oma soolad peamiselt just maitse, tekstuuri, värvuse ja mugavuse alusel. Lisaainete, sealhulgas mineraalide hulga olemasolu võib mõjutada nii soola värvust kui maitset. Soolatera suurus määrab suuresti seda, kuidas soolatera maitseb ning kui kaua see keelel püsib. Mida suurem on soolatera, seda kauem püsib maitse suus ning ka soolasus on intensiivsem. Kui aga soolal lasta toidus lauhustuda, siis ei ole väga suurt maitseerinevust tavalise lauasoola ning “gurmeesoolade” vahel. Kui aga eelistada soola toidule puistata sõrmede vahelt, siis on kuivad suurema teraga soolad lihtsamini käsitsetavad.
