Ingveri kommid
Ingveri kommid on väga heaks abimeheks siis, kui sul on probleeme iiveldustega – näiteks raseduse ajal, ei kannata lennata või meresõitu. Mina ise lendan ja sõidan merel ainult siis, kui ingveri kommid kaasas, ma lihtsalt ei talu seda õõtsumist ja jään väga kergelt merehaigeks. Sellised mõnusad ingveri kommikesed on mulle sel puhul alati suurepäraseks abimeheks osutunud. Komme võid teha koos või ilma sidrunimahlata, mina eelistan sidrunimahlaga. Nii saab peale iivelduse nendest abi siis ka kurguvalu korral.
Selleks, et neid taimseid komme valmistada, on sul vaja
- 250 ml kanget ingveriteed
- 375-400 ml roosuhkrut
- 1/2 – 1 sidruni mahl
- suhkru kraadiklaasi
- tuhksuhkrut või kaneelipulbrit või selle segu, mille sisse kommid kastad
Valmistamine
Pressi sidrunist mahl ja tee kange ingveri tee. Sega mahl ja tee omavahel kuumakindlas nõus ja sega juurde suhkur ja lase sel ära sulada. Jah, seda on palju, aga sul on vaja ingver ja sidrun karamellistada ja selleks sobib kõige paremini suhkur. Võid kasutada siin ka indiaani-, kookospalmi- vms suhkrut, maitse muutub, omadused mitte. Keeda seda segu keskmisel kuumusel nii, et rohkem seda ei sega kuni segu pakseneb ja tema segu temperatuur on tõusnud 150-155 C peale. Kui segu on tõusnud vastava temperatuurini, sega segu, et see oleks ühtlase konsistentsiga ja pühi paatliga poti seintelt sinna kogunenud siirup kenasti segu sisse. Kui siirup on ühtlase paksu konsistentsiga ning valades venib kergelt ja kui siirupit lusikale lased, saad sellest sõrmede vahel voolida pallikese (ole sellega hästi ettevaatlik, et näppe ära ei põleta!).
Võta kauss, kandik või mõni muu kuumakindel vorm ning kata selle põhi piisavalt paksu kihi tuhksuhkru, kaneeli või kaneeli ja suhkru seguga. Tee näpu või lusika abil pulbrisse väikesed, suupärased „pesad“, mille sisse saad valada kuuma siirupi.
Lase kommidel veidi taheneda ning keera need seejärel ringi või raputa need pärast siirupi „pesadesse“ valamist uuesti üle tuhksuhkru, kaneeli või sama seguga. Ise kasutan selleks puhast Tseiloni kaneeli. Nii ei jää kommid liialt magusad ning see kooslus on minu jaoks eriti meeldiv. Lastele ei pruugi see aga alati sobida, sest kaneelil on kergelt mõrkjas maitsenoot.
Pulbriga katmine on oluline ka praktilisel põhjusel. See annab kommidele ilusama välimuse ning hoiab ära nende omavahel kokku kleepumise.
Kui kommid on täielikult jahtunud ja kõvastunud, aseta need hermeetiliselt suletavasse purki või karpi. Soovi korral võid puistata juurde veel veidi tuhksuhkrut, kaneeli või muud sobivat segu, et kommid säiliksid paremini ega kleepuks kokku. Hoia neid kuivas ja õhukindlalt suletuna, et niiskus ligi ei pääseks.
