6Kui ma tahan puhkusele minna?
Üks on see, kui tahad ära käia nädalavahetusel, siis saad keefiri käärima panna külmikusse. Aga kui tahad pikemalt ära käia, näiteks nädal aega. Pane seen piima sisse purki, aga piima vala peale vähemalt topeltkogus tavapärase asemel ja aseta see külmikusse. Nii jagub su seenel toitu pikemaks ajaks. Selline viis toimib maksimaalselt nädala. Koju tulles kurna seen piimast välja ja piim/keefir, mis sealt tuleb ei kõlba enam endal tarvitada. Küll sobib see kanadele, sigadele kui sul nad kodus on. Seen loputa värske piimaga üle ja pane uue piima sisse seen kasvama. Seen on alguses natukene aeglasem, sest on pikalt külmas olnud ja kasv on aeglustunud. Esimese keefiri valmistamine võib, aga ei pruugi, veidi kauem kui 24 tundi aega võtta. Teise laari ajal on seen tagasi oma täisvõimsusel.
Kui aga plaanid minna kauemaks kui nädal ära, siis soovitan sul oma seen külmutada. Külmutamiseks on mitu varianti. Üks, mida mina kasutan, on see kus panen seene piima sisse ja siis sügavkülma. Teine variant on puistada klaasist anuma põhja piimapulbit, et pulber katab täielikult põhja. Aseta oma seen pulbrile ning vala seenele veel pulbrit peale nii, et seen oleks täielikult piimapulbriga kaetud, mida rohkem seda parem ja sulge anum hermeetiliselt kaanega ning aseta see sügavkülma. Soovitan siin kasutada klaasist ja mitte plastikust anumaid. Nii säilib seen sügavkülmas kuid ja isegi aastaid nagu varasemalt teada said. Kui tagasi koju tuled ja seene sügavkülmast välja võtad, siis esimese versiooni puhul lase seenel külmikus rahulikult üles sulada ja järgmisel päeval pane seen värske piima sisse. Piimapulbris külmutatud seenel lase samuti rahulikult külmikus üles sulada ning kui sulanud, pane seen koos pulbriga piima sisse. Pärast paari korda on seen täiesti kombes ja toimib tavapäraselt. Meeles tuleb pidada seda, et seent ei ole soovitav pidevalt külmutada, vaid pigem harvem. Sest pidev külmutamine ja sulatamine ei mõju neile ka pikemas perspektiivis hästi. Paar korda aastas on aga ok, kui peaks vajadus tekkima. Äratamise perioodil võid neile lisada ka 1/4 tl või 3-4 kapslit prebiootikumi pulbrit, et kiirendada nende taastumisprotsessi. Kui kasutad prebiootikumi, siis esimese keefiri valmistamine võib võtta kauem kui 24 tundi, aga see muudab oluliselt seene toimimist.
