Meresool
Meresoola valmistatakse peamiselt merevee aurustamise teel. Nagu lauasoolgi, koosneb meresool peamiselt naatriumkloriidist. Sõltuvalt sellest, kust on meresool pärit ja kuidas seda on töödeldud, sisaldab see tavaliselt teatud koguse erinevate mineraalide jälgi nagu kaalium, raud ja tsink. Mida tumedam on meresool, seda suurem on selle lisandite ja mineraalide kontsentratsioon. Ei maksa ära unustada ookeanide saaste määra ning kõrge saastega piirkondadest pärit meresool võib sisaldada ka mingis koguses raskemetalle nagu plii.
Meresool on enamjaolt suurema kristallilisusega ning seda pole väga peeneks jahvatatud, kui seda on tavaline lauasool. Seega, kui kasutada meresoola toitude maitsestamisel ning lisada seda toitudele pärast valmimist, võib see anda teise maitseaistingu ning põhjustada suus tugevamat “maitseplahvatust” kui tavaline lauasool.
Seda maitseerinevust meresoola ja lauasoola vahel võivad mõjutada just meresoolas leiduvad erinevad mineraalid ning lisandid, kuid iga kaubamärgi meresool erineb teisest suuremal või vähemal määral.
