Talvine pööripäev – Yule

Tegin  mõnda aega tagasi prooviks vanakooli traditsioonilisi pööripäeva küpsiseid. Kuna talvisel ajal ei kipu kanad väga munema, siis paljud vanad traditsioonilised küpsetised olid tehtud just munata.

Neid küpsiseid on väga lihtne valmistada ning isegi nooremad lapsed saavad nende valmistamisega kiirelt ja lihtsalt hakkama. Tavalistele ja traditsioonilistele piparkookidele on need veel eriti mõnusaks vahelduseks.

• 500 g toasooja pehmet võid
• 250 ml suhkrut
• 1 l jahu, vajadusel lisa juurde
• 1/2 tl söögisoodat (soovi korral)
• maitse järgi vanilje- või mandliekstrakti või kardemoni, kaneeli, ingverit jms jõuluseid vürtse

Valmistamiseks:
Vahusta või suhkru ja maitseainetega kuni või ja suhkur on moodustanud mõnusa ja õhulise massi. Edasi sõtku juurde soodaga segatud jahu ja kui taigen tundub natukene “tatine”, lisa vähese koguse kaupa sõtkumise käigus juurde jahu. Rulli taigen lahti ca 0,5 cm paksuse kihina, lõika küpsisevormidega küpsised välja. Kuna taignas pole kasutatud muna, siis küpsised väga ei kerki. Kui paned veidi soodat, siis see aitab veidikene küpsiseid kergitada, aga mitte oluliselt. Aseta küpsised eelnevalt määritud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta eelkuumutatud ahjus 180C juures ca 10 -15 minutit või seni kuni küpsised on kuldpruunid. Mõnusat nautimist.

Mina tegin pildil olevad küpsised poole taignakogusega ja sain 60 korraliku suurusega küpsist (kasutasin tavalisi piparkoogivorme ca´6×5 ja 8×5 cm) ja pildil olevad küpsised on tehtud ainult vanilje ekstraktiga ja jäid oma maitse poolest, minu jaoks, kuidagi lahjaks. Küll järgnevad partiid tegin juba erinevate jõuluvürtsidega ja need meeldisid mulle oluliselt rohkem, sest neis oli juba seda talvist särtsu. Soovi korral võid küpsised enne, kui ahju paned üle puistata ka suhkruga, kui tahad magusamaid ampse saada või siis kaunista glasuuriga.