Talvine pööripäev – Yule

Selle traditsioonilise pööripäeva kuuma joogi, Wassaili, valmistamiseks vajad:

• 250 ml vett
• 1 l suhkrut
• 1 kaneelikoor (õnneks ja inimeste mõjutamiseks)
• 1 sl riivitud muskaati (õnne jaoks)
• 1/2 tl muskaatõisi
• 2 tl ingverit riivituna või kuivatatuna ja granuleerituna (selleks, et ära hoida tülisid)
• 6 nelgitera (selleks et oleks õnne ja mõjutada inimesi kõrgetel kohtadel)
• 6 vürtspipra tera
• 12 ÖKO talumuna (munarebud eraldatud valgetest)
• 1- 1,5 l šerrit
• 500 ml brändit

Vala vesi suhkur, kaneelikoor, muskaadid, ingver, nelgiterad ja vürtspipar kuumakindlasse anumasse ja keeda ca 5 minutit kuni suhkur on sulanud. Vahusta munavalged kõvaks vahuks. Teises kausis vahusta munakollased ilusaks vahuks ja sega õrnalt munavalge rebude hulka. Munad peavad siin kindlasti olema ökod või omad, sest muna siin läbi ei kuumutata ning see tähendab seda, et munad peavad olema haigustevabad, sest vaevalt keegi salmonelloosi jääda soovib. Kurna vürtside segu munasegusse ning sega need omavahel läbi.

Sega omavahel brändi ja šerri ning kuumuta potis peaaegu keemiseni, aga ära lase neil keema tõusta. Vala kuum alkohol aeglaselt muna-vürtsi segule hästi kiiresti ja intensiivselt seda samal ajal segades.

Serveerimiseks vala kogu segu suuremasse nõusse, vanasti pandi jook lauale malmist kastruliga. Kaunistuseks võid joogi sisse panna küpsetatud õunu, kaneelikoored, puistata peale riivitud muskaati. Oma olemuselt on jook munalikööri ja glögi vahepeal ja äärmiselt maitsev. Kindlasti tasub proovida.

Kui sa aga ei soovi teha päris traditsioonilist Wassaili, siis võib teha Wassail punši ja retsepti leiad järgmiselt leheküljelt.